Как показали недавние исследования потребительского рынка России, производство чипсов и сухариков постепенно замедляется. Производители орехов переживают этап, когда их продукт становится все популярнее. Покупатель охотно тратит деньги на ореховые коктейли и миксы. Это происходит по нескольким причинам. 
Во-первых, растет количество поклонников здорового образа жизни. Во-вторых, орехи в упаковке можно отнести к продуктам быстрого употребления, схожий с фастфудом, только более полезный. Они отлично дополняют газированные напитки и соки. Орехи – это продукт здорового и правильного питания. Особенно популярны орехи ранней весной и зимой, так как могут удовлетворить часть потребности в витаминах. Это очень питательный продукт, способный частично заменить даже мясо, птицу и рыбу.
Какие же орехи покупают сегодня в магазинах? Предпочтение в основном отдается российским производителям орехов. Хотя большая часть сырья поставляется из за рубежа – Бразилии, Узбекистана, Ирана, Аргентины, Турции, Индии, Туниса и других стран — мест их произрастания. На российских фабриках, при закупке орехов оптом, они проходят отбор, помещается в упаковку и попадают на полки магазинов. Самые популярные орешки в России – арахис и фисташки. Не мене популярны грецкий орех, фундук, кешью, миндаль и кедровые орехи. Но сегодня многие предпочитают смеси – коктейли из орехов. Это дает производителям возможность предлагать покупателям новые экзотические виды – макадамию, пекан и бразильский орех. Постепенно экзотика становится традицией. Когда то непонятные названия «кешью» и «фундук» – сегодня пробовали многие.
Орехи выпускают не только в чистом виде – сыром или обжаренном. Растет спрос на орехи в шоколаде, кокосовом соке или йогурте. В яркой упаковке они становятся популярным лакомством среди детей и их родителей. Появляются новые инновационные способы обработки ореха, улучшается упаковка и продлевается срок хранения, меняются способы рекламы этого продукта. Каждый производитель орехов, вне зависимости от того, в каком виде он поставляет сырье на рынок, старается преподнести товар так, чтобы его купили наверняка. И сегодня орех уверенно вошел в перечень продуктов здорового питания.
