Как показали недавние исследования потребительского рынка России, производство чипсов и сухариков постепенно замедляется. Производители орехов переживают этап, когда их продукт становится все популярнее. Покупатель охотно тратит деньги на ореховые коктейли и миксы. Это происходит по нескольким причинам.
Какие же орехи покупают сегодня в магазинах? Предпочтение в основном отдается российским производителям орехов. Хотя большая часть сырья поставляется из за рубежа – Бразилии, Узбекистана, Ирана, Аргентины, Турции, Индии, Туниса и других стран — мест их произрастания. На российских фабриках, при закупке орехов оптом, они проходят отбор, помещается в упаковку и попадают на полки магазинов. Самые популярные орешки в России – арахис и фисташки. Не мене популярны грецкий орех, фундук, кешью, миндаль и кедровые орехи. Но сегодня многие предпочитают смеси – коктейли из орехов. Это дает производителям возможность предлагать покупателям новые экзотические виды – макадамию, пекан и бразильский орех. Постепенно экзотика становится традицией. Когда то непонятные названия «кешью» и «фундук» – сегодня пробовали многие.