Сегодня мы интерпретируем классический рецепт чизкейка на ореховый лад: добавляем к текстуре яркий рубленный миндаль, а в начинку - ароматный ореховый сироп. Воздушный десерт без выпечки готовится на всем знакомом овсяном печенье, так что духовой шкаф вам не понадобится.



РЕЦЕПТ:
  • Миндаль - 200 г;
  • Крем-чиз - 500 г;
  • Сливки 33% - 100 мл;
  • Сахар - 200 г;
  • Сироп ореховый - 65 мл;
  • Печенье овсяное - 100 г;
  • Масло сливочное - 120 г;
  • Желатин листовой - 30 г;
  • Сахар тростниковый - 120 г.
Чизкейк с овсяным печеньем Чизкейк с овсяным печеньем
Приготовление
1
Листовой желатин замочите в 200 мл холодной воды на 15 минут. Порошковый желатин подготовьте, следуя инструкции на упаковке.
2
Сахар растопите в небольшом сотейнике, пока он не превратится в карамель и добавьте миндаль. Прогрейте смесь 2-3 минуты на слабом огне, перемешивая, чтобы карамель покрыла все орехи. Выложите их на пергамент и остудите.
3
Овсяное печенье пробейте в блендере до мелкой крошки, отложите немного на украшение. Остальное смешайте с мягким сливочным маслом до однородной массы. Выложите овсяную основу на дно разъемной формы диаметром 25 сантиметров, хорошо ее утрамбовав.
4
В небольшом сотейнике нагрейте сливки, добавьте подготовленный желатин и перемешивайте до полного растворения желатина.
5
Остывший миндаль в карамели пробейте в блендере до крупной крошки. Отложите небольшую часть для украшения.
6
Крем-чиз соедините с ореховым сиропом, сливками с желатином и миндальной крошкой, перемешайте до однородной массы при помощи кулинарной лопатки.
7
Вылейте сырную смесь поверх овсяной основы и украсьте чизкейк бисквитной и миндальной крошкой. Уберите десерт в холодильник на 2 часа до полного застывания.
8
Готовый чизкейк нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Читайте также
  • Кекс штоллен

    Приготовьте этот особый рождественский кекс, в котором так много орехов и сухофруктов, и ваш дом наполнится невероятным ароматом, а чаепитие станет по-настоящему праздничным!

    Украшайте готовый кекс по своему усмотрению и радуйте близких!

  • Миндальное печенье

    Тонкий аромат миндаля наполняет кухню, и от этого сразу становится душевнее и теплее. Магия домашней выпечки работает безотказно — через 5 минут близкие уже будут на кухне, чтобы спросить — «А чем это так вкусно пахнет?». Предлагаем приготовить миндальное печенье (кстати, совсем без добавления муки): этот десерт с хрустящей корочкой просто создан для уютных встреч за чашечкой чая и продлит летнее настроение.

  • Курабье с миндалем

    Мягкое и рассыпчатое печенье курабье вызывает ностальгию у любителей сладкого, его нежная песочная основа просто тает во рту.
    Мы добавили в печенье миндаль, чтобы придать неповторимый ореховый аромат и приятную текстуру изделию.

    Порадуйте себя и угостите близких!

  • Ореховый пирог с черносливом

    Время для чашечки чая? Совершенно точно да! Особенно, если на кухне ждет горячий ароматный открытый пирог с сочным черносливом, хрустящими орешками и тестом, которое готовится буквально за пять минут.