Фисташковый тирамису
Всем любителям фисташек посвящается.
Берём классический рецепт, смело убираем кофейную ноту и наслаждаемся чистым и насыщенным сливочно-ореховым вкусом Тирамису с домашним фисташковым печеньем.
Можно готовить один большой десерт, а можно сделать красивую порционную подачу, как предлагает наш шеф-повар.
КРЕМ:
- Яйца – 2 шт;
- Сыр Маскарпоне – 100 г;
- Фисташки Твердый Знак – 75 г ;
- Ягоды для украшения.
ФИСТАШКОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ:
- Яйцо – 1 шт;
- Мука пшеничная – 100 г;
- Сахар – 70 г;
- Фисташки Твердый Знак – 75 г .
Приготовление
1
Половину фисташек измельчите в блендере.
2
Замесите тесто из 1 яйца, сахара и муки. Добавьте целые фисташки, ещё раз перемешайте до однородности.
3
Получившееся тесто раскатайте в колбаску, обсыпьте молотой фисташкой (40 г).
4
Выпекайте печенье в заранее разогретом духовом шкафу 15 мин при температуре 180 градусов.
5
Готовое печенье остудите и нарежьте под углом 45 градусов.
6
Тщательно вымойте яйца. Предварительно можете выдержать яйца в течение 10 минут в растворе из 1 л воды и 5 мл уксуса. Для крема отделите белки от желтков. Взбейте белки с сахаром.
7
Отдельно взбейте желтки и сыр Маскарпоне. Добавьте молотые фисташки к сырной массе, затем аккуратно вмешайте белки.
8
Разложите крем по стаканам или креманкам, посыпьте рубленной фисташкой. Добавьте ломтики фисташкового печенья и украсьте свежими ягодами.
9
Приятного аппетита!
