Мазанка с фисташками, абрикосами и рикоттой
Ловим лето за хвост! В августе так хочется продлить теплые дни, а у нас они ассоциируются с янтарными, спелыми абрикосами, поспевшими под южным солнцем. Предлагаем зафиксировать эти сладкие моменты лета и приготовить невероятную намазку с абрикосами и фисташкой. Рекомендуем подавать ее со сливочной рикоттой, дополненной прованскими травами, на поджаренных ломтиках фокаччи. Добавьте в качестве финального штриха непременно фисташку – именно она делает блюдо особенно гармоничным.
РЕЦЕПТ:
- Рикотта – 200 г;
- Абрикосы – 300 г;
- Оливковое масло – 20 г;
- Сливочное масло – 20 г;
- Сахар – 30 г;
- Мед – 30 г;
- Фисташки «Твердый знак» – 50 г;
- Фокачча – 4 ломтика;
- Мята, тимьян по вкусу.
Приготовление
1
Рикотту смешайте с оливковым маслом, добавьте соль, свежемолотый перец, листочки тимьяна. Красиво выложите на тарелку с помощью лопатки.
2
Фокаччу порежьте, сбрызните оливковым маслом и поджарьте на сковороде или в духовом шкафу при температуре 170 градусов около 15 минут до румяной корочки.
3
Абрикосы порежьте пополам, удалите косточку, обжарьте на сливочном масле с добавлением сахара на сковороде до румяной корочки и выложите на крем из рикотты.
4
Если любите более сладкий вкус, полейте блюдо медом.
5
Фисташки порубите ножом и украсьте ими нашу закуску, украсьте мятой.
