Морковные маффины
Ароматные морковные маффины с приятной текстурой дробленного грецкого ореха - отличный вариант десерта для чаепития. Маффины получаются влажными и очень мягкими, а пышная шапочка воздушной меренги придает особую сладость и нежность.
МАФФИНЫ:
- Мука - 150 г;
- Морковь - 150 г;
- Масло растительное - 150 мл;
- Яйцо - 2 шт;
- Грецкие орехи - 100 г;
- Апельсин - 1 шт;
- Корица - 5 г;
- Имбирь - 5 г;
- Сахар тростниковый - 120 г.
МЕРЕНГА:
- Яичный белок - 3 шт;
- Сахар - 220 г.
Приготовление
1
Натрите морковь на крупной терке.
2
Яйца слегка взбейте с тростниковым сахаром при помощи кулинарного венчика, всыпьте муку и перемешайте с натертой морковью.
3
Влейте в тесто растительное масло, добавьте молотый имбирь и корицу, сок половинки апельсина и его цедру.
4
Грецкие орехи порубите ножом, добавьте к тесту и тщательно перемешайте.
5
Выложите тесто в формы и выпекайте маффины в духовом шкафу 25 минут при температуре 175 градусов
6
Для меренги взбейте яичный белок до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар. Переложите массу в кулинарный мешок и украсьте остывшие морковные маффины аккуратными шапочками меренги.
7
Обожгите меренгу при помощи газовой горелки до приятного золотистого цвета.
8
Приятного аппетита!
