Производство

АО «Орехпром» - единственная в России фабрика с полным циклом переработки орехов и сухофруктов.

Орехпром

Фабрика с полным циклом переработки орехов

Этапы переработки орехов

Фундук
Выращивание и сбор урожая орехов
Фундук
Сортировка сырья
Фундук очищенный
Обрушка ореха
Сортировка сырья
Оптическая сортировка
Орехи в ассортименте
Производство ингредиентов
Ореховая паста
Производство ореховых паст
Дробленые орехи
Дробление орехов
Карамель
Карамелизация
Обжаренные орехи
Обжарка орехов

Обрушка и калибровка

На территории садов «Орехпром» расположен цех по обрушке ореха. Орех очищается, калибруется и отправляется на фабрику для дальнейшей переработки.

 

Сортировка сырья

Резонансный сортировщик SORTER ECHO MAX 24+24

Для сортировки сырья мы используем современное оборудование, которое гарантирует нам наилучшие результаты этого этапа обработки. На основе принципа резонансного движения устройство отсортировывает скорлупу и другие инородные предметы. Использование резонансного сортировщика гарантирует максимум одну скорлупу на 2 тонны продукта.

Сортировка орехов

Оптический сортировщик SORTEX Z+R

Дефектные компоненты и примеси распознаются и удаляются из потока продукта на основании цвета, формы или других свойств. Технология обнаружения дефектов:

  • Моно- и бихроматические камеры с высоким разрешением.
  • Дополнительные камеры InGaAs.
  • Дополнительная технология PROfile.

Ручная сортировка

В процессе производства продукция проходит обязательную стадию переборки на конвейере.

Дробление

Используемое нами оборудование позволяет производить дроблёную продукцию различных фракций.

Карамелизация

RK 50

Варочник для грильяжной массы. Аппарат порционного действия для плавления и перемешивания.

Производство ореховых паст

Мы производим пасты разной степени помола из орехов различной степени прожарки.

 

Применение металлодетектора

Металлодетектор Malim IV

Применение металлодетектора позволяет обнаруживать все типы металлов, предотвращая тем самым их попадание в готовый продукт.

Зонирование производственных помещений

В соответствии с Системой менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) «Орехпром» и Программой обязательных предварительных мероприятий (PRP) в соответствии с ГОСТ Р ИСО 22000-2007. Установлена схема разделения территории «Орехпром» на зоны с обозначением требований к каждой из них, которое направлено на предотвращение микробиологического, химического, аллергенного, физического загрязнений продукта. Реализация принципов зонирования имеет существенное значение для обеспечения безопасности продукта и высокого уровня его качества.

1

Раздельное хранение сырья. На одном паллете не более одного вида. Зонирование участков хранения.

2

Закрепление конкретных участков производства для выпуска одного вида продукции (вид ядер орехов). Выделенные линии и конструктивно разделенные производственные цеха для различных видов орехов.

Задайте вопрос, мы подготовим всю необходимую информацию и свяжемся с вами.