Новое исследование, проведённое учёными из Школы науки о питании и политики в Университете Тафтса имени Фридмана, показало, что ежедневное употребление всего двух горстей фисташек может значительно улучшить здоровье глаз за счёт повышения уровня ключевого антиоксиданта лютеина, который помогает защищать зрение.
В исследовании участвовали в основном здоровые взрослые среднего и пожилого возраста, которые съедали по две унции (57 граммов) фисташек — орехов, содержащих измеримые количества лютеина. Уже через шесть недель у них наблюдалось увеличение плотности макулярного пигмента (MPOD) по сравнению с участниками, не употреблявшими фисташки. MPOD фильтрует вредный синий (видимый) свет и защищает от возрастной макулярной дегенерации — одного из ведущих причин слепоты у пожилых людей.
Фисташки содержат значительно больше лютеина, чем другие орехи. Исследователи обнаружили, что потребление лютеина почти удвоилось, а его уровень в крови значительно повысился у участников исследования. Эти данные свидетельствуют о том, что фисташки и их содержание лютеина могут стать простым и естественным способом снизить риск развития возрастной макулярной дегенерации.
«Повышенное потребление продуктов, богатых лютеином, связано с благоприятным воздействием на здоровье глаз. Наше исследование расширяет понимание связи между питанием и зрением», — отмечает доктор Тэмми Скотт, исследователь и клинический нейропсихолог, ведущий автор работы. Она добавляет, что фисташки также являются источником полезных жиров, что потенциально способствует лучшему усвоению лютеина организмом.
Польза для здоровья от ежедневного употребления фисташек может проявиться довольно быстро. На самом деле, это исследование показало, что всего за шесть недель ежедневного потребления орехов можно начать замечать возможные улучшения зрения. «Никогда не рано задумываться о том, что можно сделать для поддержки здорового старения», — добавляет доктор Скотт. Это исследование вместе с растущим числом научных данных подтверждает: включение фисташек в ежедневный рацион — простой способ инвестировать в долгосрочное здоровье.
Источник:
1. Scott, T. M., et al. (2024). Pistachio consumption increases macular pigment optical density in healthy adults: A randomized controlled trial. Journal of Nutrition. Advance online publication. https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2024.10.022.
2. U.S. Department of Agriculture. (n.d.). FoodData Central, FDC ID: 170185. USDA. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170185/nutrients.
3. Centers for Disease Control and Prevention. (2024, May 15). Prevalence estimate for age-related macular degeneration (AMD). CDC. https://www.cdc.gov/vision-health-data/prevalence-estimates/amd-prevalence.html
